猪肉怎么不腥
要有效去除猪肉的腥味，可以采取以下几种方法：
用刀刮
对于带皮的猪肉（如五花肉），用刀刮去表面的皮脂和污垢，再用清洁球擦干净，直到猪皮变得白白净净。
用水洗
无论是带皮还是不带皮的猪肉，都可以用淘米水浸泡并清洗，有效去除表面的细菌和杂质，以及内部的血水。
焯水
将猪肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火加热至血水煮出，撇掉浮沫后捞出，用清水冲洗干净，这样可以基本去除腥味。
腌制
将猪肉切成片或丝后，用水冲洗干净，加入适量生抽、料酒、葱段、姜片、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。此外，可以在腌制时加入半个鸡蛋清和适量食用油，这样可以使炒出的猪肉更加软滑香辣。
加香料
在烹饪过程中加入葱姜蒜、花椒、胡椒、八角、桂皮等香料，可以中和猪肉的腥味。
加酸性调料
在炖煮猪肉时，加入陈醋或白醋，其有机酸成分能够分解肉中的肌肉纤维和结缔组织，同时中和肉类中的胺类物质，从而减少腥味，增添肉的香味。
加柠檬汁或白葡萄酒
在烹饪前，可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐，或者加入柠檬汁和白葡萄酒，这样可以去腥增香。