猪肉不新鲜很腥腻

猪肉不新鲜或腥腻的原因有多种，主要包括以下几点：

肉质不新鲜：

猪肉在长时间保存或不当处理的情况下容易变质，变质的肉会产生腥味。

存储不当：

如果猪肉在存储过程中没有得到适当的温度控制或卫生措施，细菌会繁殖并导致肉变质，产生腥味。

不当屠宰和处理：

屠宰和处理猪肉的过程中，如果没有得到适当的卫生措施，或者屠宰时没有完全排除内脏和血液，就可能导致猪肉带有腥味。如果猪在饲养过程中摄入了有害物质或饲料不新鲜，就可能导致猪肉带有异味。

触摸质地：

新鲜的猪肉应该有弹性，不粘手，没有黏糊感。如果猪肉感觉粘糊或过于松软，可能表示它已经腐烂。

阉割不干净：

例如遗留一个睾丸，会导致肉带有性腺的味道，这是臊味的主要来源之一。

放血不彻底：

血液内的体液和各种蛋白是腥味的主要来源。

长时间冷冻：

将猪肉长时间放在冰箱冷冻室，几个月后再取出烹饪，容易出现腥味。

烹饪方式不正确：

若烹饪时间过短或温度不够高，猪肉中的胶原蛋白等物质无法充分软化，从而使瘦肉口感发硬。

切肉方法不对：

顺着肉的纹路切，会使肉的纤维保持完整且较长，在烹饪过程中纤维不易断裂，进而导致瘦肉咬起来费劲。

针对以上问题，可以采取以下解决方法：