冬瓜炖猪肉豆腐

冬瓜炖猪肉豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

豆腐 200克

冬瓜 400克

瘦猪肉 100克

盐、油、料酒、淀粉、味精、酱油

步骤：

1. 将肉切片，倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺盐、半勺淀粉静置十五分钟。

2. 冬瓜切片，放盐静置。

3. 锅烧热，倒油，将冬瓜放入翻炒几分钟。

4. 加入水，盖盖闷，汤快干时再加入水。

5. 待冬瓜松软后，加入肉片和豆腐，放少许盐和味精，煮熟即可。

做法二

材料：

冬瓜、豆腐、小葱、大蒜、食用油、猪肉末、干辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、味精、白糖、食盐、粉条

步骤：

1. 豆腐切成三角形块，小葱切段，大蒜切末。

2. 豆腐煎至两面金黄，备用。

3. 锅中留底油，加入葱、蒜、姜爆香，加入肉末翻炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、味精、白糖、食盐和粉条，小火慢炖10分钟。

5. 加入煎好的豆腐，继续炖煮至汤汁浓稠。

做法三

材料：

冬瓜一小块、豆腐一块、瘦肉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量

步骤：

1. 锅中加适量的油，放入姜、葱、蒜末炒香。

2. 加入切好的瘦肉煸炒均匀，煸炒至瘦肉变色。

3. 加入适量的料酒炒匀，去腥。

4. 加入适量的水，水量要稍微多一些，放入冬瓜块，大火煮沸。

5. 煮沸后加入豆腐块，调入适量的盐和鸡精，转小火煮。

6. 炖煮10分钟后，再加入适量的生抽，小火炖煮20分钟至汤汁浓稠，勾芡即可。

做法四

材料：

去瓤冬瓜 500克、老豆腐 400克、葱姜蒜 适量、料酒 适量、老抽 少许、生抽 适量、猪肥肉 30克、盐 适量、胡椒粉 适量、味精 适量

步骤：

1. 冬瓜刷洗干净，切成块备用；肥肉洗净后切成薄片备用；豆腐冲洗一下，切块备用。

2. 热锅放入肥肉，煸炒出油至金黄色，淋入料酒爆香，加盐炒匀。

3. 放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 就着油锅，放入冬瓜、少许盐炒匀，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入老抽和胡椒粉，翻炒均匀至上色。

6. 砂锅置旺火上，放入适量开水，放入冬瓜，再放入豆腐、葱姜蒜，煮沸后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右。

7. 20分钟后打开锅盖，拌匀后加入生抽和味精拌匀，出锅装入容器中，上桌即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。冬瓜炖猪肉豆腐不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。