蛇瓜包子的做法

蛇瓜包子的做法如下：

南瓜面团制作

将蒸好的南瓜捣成泥，和到拌有少许糖的自发粉里。如果面粉很硬，再适当加些水活成柔软的面团，放在温暖处醒1个小时左右。

馅料准备

洗好的油菜焯水很短的时间，因为一会儿还要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。冬菇泡发切成末，焯好的油菜切末，葱姜切成末。

煸葱油，小火把葱段煸到干黄，葱香散出即可。

面团醒发

醒好1个小时的面团排出气后继续醒20分钟左右。

蔬菜末和葱姜末拌匀

将蔬菜末、葱姜末、葱油盐（要尝一下稍稍咸一点儿）、五香粉、酱油一小勺、糖拌匀，醒20分钟后的面团取出揉揉，切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮儿。

包制包子

放入馅儿，捏好褶，放入铺有湿屉布的蒸锅里继续醒15分钟。醒好后凉水上锅蒸上气后8-10分钟就好了。如果面发的比较好，可以直接揭锅盖儿，包子不会塌。保险一点儿还是过3分钟后在掀盖儿。

其他馅料做法（可选）：

胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉和酸奶，加面粉搅拌成团，发酵后用于包馅。