香辣花甲说说
香辣花甲是一道非常受欢迎的美食，以其鲜美的海鲜口感和辛辣的调味料而著称。制作香辣花甲的过程相对简单，但需要掌握一些关键的技巧来确保味道纯正和口感丰富。以下是一种常见的香辣花甲做法：
食材准备
花甲肉 500克
生姜 适量
蒜瓣 适量
葱 适量
小米辣 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
香菜 适量
食用油 适量
制作步骤
花甲处理
将花甲放入清水中，加入适量的盐，浸泡一段时间，让其吐沙。期间可以多次更换水，确保花甲内的沙粒被彻底清除。
调味料准备
生姜切丝，蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花，小米辣切小段。
准备好适量的料酒、生抽、蚝油，以及用于增加香气的香油和胡椒粉。
炒香调料
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜丝、蒜末和小米辣，翻炒至香味释放。
炒花甲
将处理好的花甲倒入锅中，迅速翻炒，使花甲受热均匀并慢慢张开壳。