猪肝放枸杞叶

猪肝放枸杞叶的做法如下：

材料准备

猪肝150克

枸杞叶150克

枸杞子20粒

生姜、食盐、白胡椒、料酒、香油各适量

猪肝处理

将猪肝用流水洗净，用清水浸泡30分钟，切片。

加入食盐、生姜丝、料酒各少量和香油几滴抓匀腌制15分钟。

焯水

锅中加入清水烧开后，把腌制好的猪肝焯水，待猪肝变色后捞出备用。

煮汤

将锅洗净，加入香油，放入姜丝炒香。

加入开水烧沸后，下枸杞叶和枸杞子，倒入猪肝搅匀，煮沸后再小火煮2~3分钟。

最后加适量食盐、白胡椒调味即可。

其他做法

猪肝切片后，可以用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，去除血腥味。

枸杞叶洗净后沥干水分，生姜切片备用。

锅中加油煸炒姜丝，加入清水大火煮开后，放入腌制好的猪肝和枸杞叶，煮至猪肝变色，最后加入水淀粉勾芡，调味后即可出锅。

建议

在腌制猪肝时，可以适当加入一些淀粉和料酒，这样不仅可以去除血腥味，还能使猪肝更加嫩滑。

焯水时，水温不宜过高，以免猪肝变老。

煮汤时，火候要掌握好，小火慢煮可以使枸杞叶和猪肝的营养充分融合，汤味更加鲜美。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的枸杞叶猪肝汤，既滋补又美味。