苦瓜肉炖汤

苦瓜肉炖汤是一道常见的中式汤品，以其苦中带甜的口感和清热降火的功效而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的苦瓜肉炖汤做法：

做法一：

食材 ：苦瓜、瘦肉、盐、淀粉、鸡精。

步骤

将猪瘦肉洗净，切成片，加盐、淀粉抓匀腌制。

将鲜苦瓜洗净，去瓤切块，用盐腌制出苦水并洗净。

油锅中加清水适量，倒入苦瓜用大火煮开转小火15分钟左右；再倒入瘦肉煮两分钟，加少许盐即可，也可加鸡精增甜。

做法二：

食材：

苦瓜、瘦肉。

步骤

苦瓜去瓤后切成块状，猪瘦肉也切成块备用。

把苦瓜放入开水中烫一下以减少苦味。

在锅中放入适量水，煮开后放入苦瓜炖煮约20分钟。

加入猪肉块一同炖煮，再加少许盐，待猪肉煮透后即可起锅食用。

做法三：

食材：

苦瓜、瘦肉、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤

苦瓜切一刀，去掉里面白色的子，切薄片，加适量的盐，泡洗一下以去掉苦味。

瘦肉切薄片，按纹路切煮出来的肉不会硬。

锅里下适量的水，放少许的油煮开，再把苦瓜下去，等水开了再下苦瓜。

苦瓜煮三四分钟把瘦肉下去，瘦肉下去时马上搅散。

再放盐和鸡精，不要放味精，再加少许的胡椒粉。

煮开后装碗即可。

做法四：

食材：

苦瓜、里脊肉、盐、胡椒粉、葱姜水、料酒、淀粉、生姜、香葱、鸡精、枸杞。

步骤

里脊肉改刀切成薄片，放入碗中，依次放入盐、胡椒粉、葱姜水、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

苦瓜破开，去囊洗净，切成薄片，放入碗中，加一勺盐抓拌均匀腌制10分钟。

腌制好的苦瓜用清水清洗几遍，捞出来备用。

生姜切片，香葱切成末，装盘备用。

锅中添上适量的清水，放入姜片，大火烧开。

放入苦瓜煮1分钟，然后放入腌制好的肉片，等肉片烫定型后，开大火烧开。

放入1勺鸡精、1勺胡椒粉，搅拌一下，打浮沫，放入几滴香油和十几粒枸杞。

大火烧一下，出锅装入汤碗中，撒上香葱成菜。

做法五：

食材：

瘦肉、苦瓜、榨菜片、味椒盐、味极鲜酱油、关东煮汤料、葱白。

步骤

瘦肉切片，用味椒盐、味极鲜酱油搅拌均匀腌制10分钟。

苦瓜去囊切成斜薄片，加半勺盐抓匀揉捏后腌制10分钟，然后挤干水分备用。

葱白切成小丁备用。

锅中水开后先放入葱白，煮1分钟，再放入腌制好的肉片和苦瓜片，煮1分钟。

加入剩下的半勺盐，关火后加入适量关东煮汤料、鸡精搅匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。苦瓜肉炖汤不仅美味可口，还有清热降火、清热解毒的功效，适合在炎热天气食用。