豆浆打干的好还是湿的好

打豆浆时， 湿豆比干豆更好。以下是几个原因：

营养成分更丰富：

湿豆含有更多的自由水分和营养成分，尤其是蛋白质和钙。每天喝豆浆能够补充身体所需的蛋白质成分，并且有助于预防骨质疏松。

口感更细腻：

湿豆经过浸泡后，豆子变软，打出的豆浆口感更细腻，喝起来更柔滑。

出浆率更高：

湿豆的出浆率比干豆高，经过浸泡后，豆子中的单宁和植酸减少，蛋白质更容易被人体吸收。

易于消化：

浸泡后的豆子，大分子蛋白质被降解为小分子蛋白质或氨基酸，更容易消化吸收。

减少抗营养物质的影响：

干豆中的植酸、单宁等抗营养物质会影响钙、铁、锌的吸收，还会降低蛋白质的吸收利用率。而湿豆在浸泡过程中会去除这些物质，从而提高豆浆的营养价值和口感。

建议：为了获得更好的口感和营养价值，建议使用湿豆来打豆浆。可以将豆子提前浸泡8-12小时，然后进行打浆和煮制。这样可以确保豆浆的口感细腻、营养充足，并且更容易被人体吸收。