八字面包怎么

八字面包的做法如下：

材料准备

高筋面粉 225克

水 80克

酵母 2克

白糖 25克

鸡蛋 1个（留一点刷表面）

盐 4克

黄油 10克

制作步骤

将90克牛奶倒入面包机桶内，倒入50克糖，放入200克的高粉，放入5克盐，再放入3克的即溶干酵母，启动发面团功能，搅拌成光滑面团。

将8克黄油放入，直至搅拌面团完成，时间大概是25分钟。让面团呆在面包机里进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时，直到面团膨胀为原来的2倍大。

取出面团，排出气体，分成四份，滚圆静置15分钟。

将小面团压扁，以面团中间为起点向上向下用擀面棍擀成长片，然后再将长片用刮板切开成四条。

两条扭上一条，然后再将扭好的两条，围成“8字”形。

将整形好的面团放在烤盘里，上面覆盖保鲜膜放在温暖的地方进行最后发酵，发至2倍大后刷上蛋液。

放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘培18分钟。

取出八字面包，稍微冷却后即可享用。

小贴士

面团发酵时，可以根据实际情况调整温度和湿度，以达到最佳的发酵效果。

烘烤过程中要随时观察面包的状态，避免烤焦。

希望这个做法能帮助你成功制作八字面包!