丹麦面包名词解释

丹麦面包，又称 起酥起层面包，是一种以面粉、黄油、酵母等为主料烤制而成的面包。其特点在于口感酥软、层次分明、奶香味浓，面包质地松软。丹麦面包的制作方法相对复杂，经过搅拌和发酵后，将经过3小时以上低温发酵的面团滚压成厚约3厘米的面片，再进入折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。出炉后表面刷油，冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰。

丹麦面包的起源可以追溯到维也纳，因此也被称为维也纳面包。在1900年前后，这种掺入油脂类型的丹麦包与牛角包同时普及。

丹麦面包可搭配多种馅料进行烘烤，如吉士酱、水果等，常见的类型包括牛角包、果酱酥皮包等。由于其高脂肪和热量含量，建议适量食用。