面条做法苗家

苗家面条的做法通常融合了酸、甜、辣等多种口味，下面将详细介绍一种苗家风味面条的制作方法。

苗家风味面条

食材准备：

细面条：1斤

葱：适量

大蒜：适量

辣椒：适量

生抽：30克

老抽：10克

蚝油：10克

糖：1匙

油：适量

清水：适量

制作步骤：

煮面条

将足够清水加热至沸腾，加入一勺盐以防止面条粘连。

下入面条，用筷子轻轻翻拌，煮至面条断生（约2分钟）。

捞出面条，迅速过冷水，使面条更加劲道。

制作葱油调料

热锅凉油，下入切好的葱花，小火煎至葱花微焦，捞出葱花备用。

锅中留底油，加入生抽、老抽、蚝油和糖，小火煮至糖完全溶解，关火。

拌面

将过冷水的面条沥干水分，拌入煎好的葱油调料，充分拌匀。