黄豆浆煮沸了就熟了吗

黄豆浆 煮沸后还需要继续加热一段时间才能确保煮熟。以下是几个原因和建议：

防止假沸：

豆浆在加热至80℃以上时会出现气泡，导致类似“沸腾”的现象，但这并不是真正的沸腾。假沸现象可能使人们误以为豆浆已经煮熟，但实际上豆浆中的有害物质如胰蛋白酶抑制剂并未被完全破坏。

彻底加热：

为了破坏大豆中的胰蛋白酶抑制剂和其他有害物质，豆浆需要充分加热。一般建议豆浆煮沸后继续加热10分钟以上再停止加热。

观察泡沫：

在加热过程中，豆浆会出现大量泡沫，特别是在加热到80℃至90℃时。这些泡沫是假沸现象的标志，需要继续加热直至泡沫消失，以确保豆浆完全煮熟。

时间和方法：

从水烧开到豆浆煮熟，大约需要12至15分钟左右。在看到豆浆煮沸后，应继续煮5-8分钟，以确保豆浆中的有害物质完全消灭。

综上所述，为了确保黄豆浆的安全和口感，建议在煮沸后继续加热10分钟以上，并注意观察泡沫情况，确保豆浆完全煮熟后再饮用。