牛蹄筋凉拌苦瓜

牛蹄筋凉拌苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。主要食材包括苦瓜和水发牛蹄筋，通过简单的调味料和烹饪步骤，即可制作出美味可口的凉菜。

主要食材

苦瓜100克

水发牛蹄筋100克

所需调料

盐2克

葱片4克

姜片3克

蒜片3克

料酒8克

水淀粉5克

色拉油30克

制作步骤

准备食材

苦瓜去瓤，切成条后飞水备用。

牛蹄筋提前用凉水发制好，然后入沸水中飞水待用。

炒制

锅上火，倒入适量色拉油，爆香葱片、姜片和蒜片。

将苦瓜和牛蹄筋倒入锅内，翻炒均匀。

倒入料酒，加入盐、糖等调味料，翻炒均匀。

最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。