米饭怎样粮酒
制作米饭酒的步骤如下：
准备材料
剩米饭或糯米（根据个人喜好选择）
酒曲（根据包装说明或经验适量使用）
凉白开（约500g）
处理米饭
如果使用剩米饭，直接准备好即可。
如果使用糯米，需提前浸泡一晚，然后蒸熟（约20分钟），冷却至约30度。
混合材料
将米饭或糯米放入盆中，加入适量的凉白开，搅拌均匀，使米粒分散但底部无水。
将酒曲均匀地撒在米饭上，分次加入，确保每一粒米饭都沾上酒曲。
在米饭中间按压一个洞，便于观察发酵情况。
发酵过程
将混合好的米饭装入干净、消毒过的容器中，压实，并盖上盖子。
将容器放置在温暖且避光的地方，进行第一次发酵，通常需要24小时。
发酵完成后，如果需要延长发酵时间，可以再次加入凉白开进行二次发酵，时间根据个人口味调整。