炒面用的面条

炒面用的面条有以下几种推荐：

鸡蛋面：

鸡蛋面口感爽滑，非常适合用来炒制，能使炒面更加美味。

拉面：

拉面同样具有较好的口感，适合炒制，能够增加炒面的弹性。

普通挂面：

粗面炒面口感更好，建议使用新鲜面条，这样炒出来的炒面更有嚼劲。

碱水面：

碱水面黏弹性好，久煮不会变成浆糊，适合用来炒制，尤其是热干面就是以碱水面为原料制成的。

新鲜面条或碱水面：

新鲜面条或碱水面都是炒面的好选择，口感更佳。

中筋或高筋面粉制成的面条：

这种面条比较有韧性，不容易煮烂，能够经受炒煮的高温和搅拌。

手擀面：

手擀面韧性很强，口感有嚼劲，非常适合家庭炒面。

宽粉：

宽粉属于广东地区的特色面条，软硬适中，非常容易入味，适合炒制。

河粉：

河粉很容易入味，也是家庭炒面时经常使用的一种面条。

综合以上推荐，可以根据个人口味和炒面的风格选择合适的面条。一般来说，鸡蛋面、拉面、普通挂面、碱水面、新鲜面条、中筋或高筋面粉制成的面条、手擀面、宽粉和河粉都是不错的选择。