包子面条怎么和面更筋道

要使包子面条更筋道，可以遵循以下步骤和建议：

使用有筋性的面粉，如高筋粉或中筋面粉，这样可以使面团更有弹性，不容易破裂。

温水和面（约30-35℃）可以使面团既软又筋道，适合制作包子、馒头等。

冷水和面（约10-20℃）可以使面团筋道，适合擀面条、擀饺子皮、烙死面饼等。

热水和面（约60-70℃）和开水和面（100℃）会使面团非常柔软，筋性很小，不适合制作需要筋道的面食。

通常1斤面加半斤水，面水比例是2:1，但根据实际情况可以适量增减水量。夏天潮湿少加水，冬天干燥多加水。

揉面要充分，直到面团光滑、有弹性，并且盆里和手上也很光。

反复揉搓，直到面团的筋性完全发挥出来。

发酵时，面团应达到原来的两倍大，这样可以使包子皮更加松软且有弹性。