铁锅炒菜可以放几天不坏
铁锅炒菜可以放置的时间 取决于保存条件和食物类型。以下是一些关键点：
保存条件
低温保存：在冬季室外，铁锅盛放的食物可以放置几天甚至几星期，通过冷冻保存可以延长保质期。
高温保存：在夏季，由于温度较高，食物可能在几小时内变质。
食物类型
剩菜：剩菜在铁锅里放置5个小时以上就不建议食用，因为即使加热，也可能无法完全杀灭产生的亚硝酸盐和黄曲霉素等有害物质。
新鲜食物：新鲜烹饪的食物在铁锅中存放的时间可以相对较长，但具体时间还需根据食物种类和保存条件来判断。
使用和维护
避免干烧：干烧会加速铁锅的损坏，应尽量避免。
及时清洗：每次烹饪后应及时清洗铁锅，并擦干，以防止生锈。
开锅保养：新铁锅在初次使用前需要进行开锅处理，以形成一层保护膜，延长使用寿命。
综上所述，铁锅炒菜在适当的保存条件下，可以放置几天到几星期不等。为了确保食品安全和健康，建议尽量在短时间内食用烹饪好的食物，并注意铁锅的保养和维护。