羊肉炒竹笋

竹笋炒羊肉是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作竹笋炒羊肉的步骤和所需食材：

食材

竹笋 1个

羊肉适量

洋葱半个

姜适量

蒜 3-5瓣

盐、料酒、酱油适量

辣椒（可选）适量

鸡精（可选）适量

步骤

竹笋去皮洗净，切成片状，放在盐水中浸泡10分钟。

浸泡后，将竹笋放入热水中煮3-5分钟，捞出沥干，切成条状备用。

羊肉洗净切块，用热水焯一下，去掉血水和脏东西，捞出沥干备用。

洋葱洗净切成条状备用。

姜蒜洗净切好备用。

锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜炒香。

将羊肉倒入锅中翻炒，加入料酒去味，酱油增色提香，炒至羊肉变色。

倒入适量水焖煮5-10分钟，直到水收干。

将竹笋倒入锅中翻炒，加入适量盐调味。

翻炒均匀后，加入准备好的洋葱继续翻炒。

最后放入鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

去腥增香：在炒羊肉时，加入料酒和姜蒜可以有效去除腥味，增加香味。

火候控制：炒制过程中要注意火候，羊肉炒至变色后要适当焖煮，使肉质更加鲜嫩。

营养搭配：竹笋富含膳食纤维和维生素，羊肉富含蛋白质和铁元素，两者搭配食用可以互补营养，促进消化。

希望你能成功制作出美味的竹笋炒羊肉!