什么样的米饭是好米啊
好米通常具有以下特征：
感官品质
外观：颜色正，有光泽，煮熟后饭粒饱满有弹性，表面干净无糠粉，胚部颜色正常。
气味：新鲜的大米有自然的米香，无异味，存放时间越长，米香越淡，米糠味越重。
蒸煮和食味品质
口感：光滑回甘，咀嚼时有一定的黏性但不黏牙，有弹性。
其他指标：吸水性、溶解性、膨胀性、延伸性、糊化性、回生性等。
营养品质
营养成分：包括淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，这些营养成分的含量和米的品种及生长环境有关。
易消化性：大米的蛋白质中氨基酸种类齐全，淀粉链较短，容易消化吸收，适合做婴儿的辅食。
国家标准
GB/T1354：符合这一国家标准的大米都是合格的好大米，即使是地理标志产品也需符合此标准。
碎米比例
优质大米的碎米粒少，碎米多会影响米饭的外观和口感。