在广东吃的面条叫什么

在广东，有多种著名的面条，每种都有其独特的风味和制作工艺。以下是一些广东常见面条的介绍：

云吞面是广东最普遍且富有风味的地方小吃，属于粤菜系面食。云吞皮薄馅大，通常以三肥七瘦的猪肉搭配虾肉等食材为馅，再用鸡蛋黄浆注入肉味。云吞面搭配竹升面，筋道通透，入口有弹性，还有一丝浓浓的蛋香。

竹升面是广州传统面食，起源于民国时期。用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来面条。竹升面挑选的竹竿有讲究的，要够粗大，保证它有比较大的覆压面。竹升面既可煮可炒，搭配云吞、牛腩、排骨、蚝油牛肉等浇头，能展现出不同的风味。

伊面，也称“伊府面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一。伊面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。

牛腩面是广东人喜爱的另一种面食，以其炖至软烂的牛腩和浓郁的汤底著称。

潮汕干面以其独特的干拌方式和酱料而闻名。面条通常选用细面，煮熟后迅速冷却，再拌以特制的沙茶酱或者花生酱，搭配上炸蒜末、葱花、香菜等，味道香浓而不腻，是潮汕地区非常受欢迎的面食。

外海面因其细腻如银丝而吸引众多食客。外海面是广东江门的一种特色面，也被称之为“外海竹升面”，有着相当久远的历史。

梅州腌面是客家人的招牌早餐，属于拌面。需选用细面条，煮熟后过水，加入猪油、葱花等调料，再以独特的手法拌匀。面条细长劲道，猪油香味浓郁，简单却有着令人惊艳的味道。

车仔面起源于广州，最早由小贩在街头巷尾推着手推车贩卖。面条细软，汤头鲜美，其最大的特点是配料丰富多样，有各种新鲜的海鲜、肉类和蔬菜等可供选择，顾客可根据自己的口味随意搭配，口感浓郁醇厚，酱香味十足。

这些面条不仅代表了广东丰富的饮食文化，也体现了广东人对美食的热爱和追求。每一种面条都有其独特的制作方法和风味，值得品尝和探索。