奶油打到什么程度

奶油打发的理想程度可以通过以下特征来判断：

明显纹路：

奶油应具有清晰的纹路，这些纹路在提起打蛋器时不会消失。

小尖角状态：

当提起打蛋器时，奶油应该能形成小尖角，且这些尖角挺立不会弯曲。

稳定性：

打发的奶油应具有一定的稳定性，不易滴落。

避免过度打发：

过度打发的奶油会变得粗糙，并可能出现油水分离的现象。

根据不同的用途，奶油打发程度有所不同：

湿性发泡（6分）：适合做慕斯。

中性发泡（7-8分）：适合做意式奶油霜、抹面及夹心。

干性发泡（9分）：适合做裱花。

请根据您的具体需求调整打发程度