腊肉又黑又不香怎么吃
如果腊肉又黑又不香，可以尝试以下几种方法来改善其口感和风味：
清洗和浸泡
将腊肉放入清水中浸泡1-2小时，期间可换水1-2次，以去除部分盐分和亚硝酸盐。
清洗时，先用流动水冲洗干净腊肉表面的脏东西，然后用温水泡制片刻，这样可以使腊肉更容易吸收水分，变得柔软。
煮腊肉
将清洗干净的腊肉放入锅中，加水没过腊肉，用凉水下锅，开大火煮开后转小火煮25分钟左右，直到筷子能轻松穿过腊肉。
煮好的腊肉先捞出来放凉，然后切成薄片。
蒸腊肉
将腊肉切片或切块后放入蒸锅中蒸熟，高温蒸煮能在一定程度上分解亚硝酸盐，同时保留腊肉的风味。
蒸好的腊肉可以切片直接下锅炒，或者搭配其他食材一起蒸制，如梅干菜、蒜泥等。
炒腊肉
炒腊肉前，将腊肉放入淡盐水中浸泡，去除多余的盐分。
焯水可以去除腊肉表面的污垢和细菌，使腊肉更加干净。