茄子豆角汤面条做法

茄子豆角汤面条的做法如下：

方法一

食材准备

茄子1个

豆角1把

面条适量

五花肉100克

生抽、老抽、蚝油各适量

盐、鸡精各适量

葱、姜、蒜各适量

青红辣椒各适量

制作步骤

茄子切成丁，加入盐杀出水分，再将面条放入蒸盘中蒸一蒸；

碗中放生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，搅匀备用；

锅中油热后，放入五花肉煸炒，再放入茄子和豆角，加入葱姜蒜大火煸炒；

倒入料汁，加入开水，小火炖五分钟，盛出一碗汤汁备用；

将面条放入锅中，先焖上十分钟，再把汤汁倒进去，撒入青红辣椒和蒜末，再焖八分钟出锅。

方法二

食材准备

茄子半个

豆角1把

面条适量

蒜适量

海天鲜酱油1小勺

盐4克

水淀粉适量

制作步骤

豆角洗净切丁，茄子洗净削皮切小丁；

全拍碎剁成末；

热锅凉油，油温升高到放入蒜末爆香；

放入茄子豆角大火翻炒；

茄子炒软的时候放入海天鲜酱油翻炒均匀；

倒入适量开水，水没过茄丁豆角即可；

汤汁浓稠时放入盐翻炒均匀；

倒入适量水淀粉勾芡；

关火，放入蒜末，翻拌均匀；

切丁豆角卤就做好了；

另起锅，水开后放入面条煮熟，用筷子轻轻搅动，煮制自己喜欢的硬度，关火；

捞出面条过凉水冷却；

再次捞出面条，沥干水分，放入碗中，浇入切丁豆角卤，切丁豆角面就做好了。

方法三

食材准备

茄子1个

豆角1把

面条适量

葱适量

五花肉适量

四季豆适量

胡萝卜适量

青红辣椒适量

蒜头适量

制作步骤

五花肉切片，四季豆切段，茄子切滚刀块，胡萝卜切片备用；

锅中倒入适量油，油热后放姜片，五花肉翻炒；

煸炒出猪油；

加入适量葱白、蒜末，炒香后加入四季豆；

炒至四季豆变色，加入适量盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，建议加少量水多炒一会；

加入茄子翻炒；

炒至茄子变软后，多加点水，这时可盛出一碗汤备用；

将面条放锅中焖烧十分钟左右（根据面条的多少，决定焖烧的时间）；

将盛出备用的汤中加入蒜粒、青、红辣椒，少许盐，搅拌均匀倒在面条上，让面条充分吸收汤汁，焖至汤汁收干；

起锅前撒上葱花，盛出。

方法四

食材准备

茄子1个

豆角1把

面条适量

葱适量

五花肉适量

海天鲜酱油1小勺

盐4克

水淀粉适量

制作步骤

茄子切丁，青椒切圈；

放油炒茄子丁，放入四季豆煸炒，放入面条，加入青椒，加入适量清水和盐、生抽等，焖干水；

起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。