芥兰拌胡萝卜丝怎么做

芥兰拌胡萝卜丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤：

食材准备

芥兰：200克

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

盐：适量

食用油：适量

生抽：1汤匙

白糖：少许

香醋：几滴

麻油：2克

制作步骤

准备食材

芥兰洗净，去掉老叶，切成细丝。

胡萝卜去皮，切成细丝。

大蒜剁成蒜蓉。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油，然后下入芥兰丝和胡萝卜丝焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

调味

准备一个小碗，加入生抽、白糖、香醋、麻油和盐，搅拌均匀制成调味汁。

拌匀

将焯好水的芥兰丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入调味汁，拌匀。

最后撒上蒜蓉，再次拌匀即可。

小贴士

焯水时加入盐和油可以使蔬菜更加鲜亮，焯水后过冷水可以保持蔬菜的脆嫩口感。