凉拌菜胡萝卜木耳芹菜
凉拌菜胡萝卜木耳芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日解暑或节后解腻的选择。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
芹菜：1把
木耳：适量（提前泡发）
胡萝卜：1根
蒜末：适量
干辣椒：适量（根据口味调整）
花生米：适量（可选，用于增加口感）
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
香醋：适量
芝麻油：适量
食用油：适量
制作步骤：
芹菜处理
将芹菜洗净，切成段或丝，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过凉开水，控干水分。
胡萝卜和木耳处理
胡萝卜切成丝或片，木耳提前泡发，洗净后撕成小朵或切成细丝，同样放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过凉开水，控干水分。
调料准备
锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒段，快速翻炒出香味。
准备一个大碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油等调料，搅拌均匀。