早餐苦瓜排骨

早餐苦瓜排骨是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是几种常见的苦瓜排骨做法：

苦瓜排骨汤

食材：苦瓜、排骨、姜。

做法：

1. 将排骨抓腌至起胶，加水、玉米淀粉拌匀，过一夜。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和排骨焯水，捞出后用热水洗去浮沫。

3. 将焯水后的排骨放入瓦煲，加适量水，姜片，大火烧开后转小火炖煮。

4. 苦瓜切段，焯水后加入锅中，继续炖煮至汤汁收紧即可。

苦瓜炒排骨

食材：苦瓜、排骨、洋葱、生抽、老抽、料酒、蚝油、八角、姜片、冰糖。

做法：

1. 排骨浸泡出血水，焯水后沥干。

2. 洋葱切丝，炒至金黄，加入排骨翻炒。

3. 加入料汁（生抽、老抽、料酒、蚝油）翻炒上色。

4. 倒入半锅开水，加入八角、姜片、冰糖，大火烧开后转小火炖煮45分钟。