莜面棍棍的调料是

莜面棍棍的调料包括：

醋

蒜泥

辣椒粉

芝麻油

盐

葱花油

辣椒油

鲁花味极鲜

花椒水

食用油

生抽

鸡精

十三香

蔬菜味精

香油

花椒粉

这些调料共同构成了莜面棍棍的独特风味，使其在山西、河北等地区广受欢迎。