腊肉的烟熏味咋去除掉

要去除腊肉上的烟熏味，可以尝试以下几种方法：

将腊肉放入温热的淘米水中浸泡20分钟左右，期间一些黑色的脏物质会浮在水面上。浸泡结束后，用刀刮净残余的脏东西，再用流水冲洗干净。

将腊肉放入开水里煮20~30分钟，可以进一步去除烟熏味。

先用火把腊肉皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状，然后用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍，最后用清水（热水）洗净。

如果熏烟重，食盐重，腊肉皮干，可以久泡。煮时，先清水烧开，腊肉捞出，水换掉，再用清水把腊肉放在锅中，可加萝煮熟后，这样可以使腊肉味道更佳。

将腊肉放入冷水中浸泡一段时间，可以去除表面的烟熏味。然后再放入热水中清洗，可以去除表面的烟熏味和灰尘。

把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉进行浸泡清洗，利用活性炭的吸附能力除去臭味。

用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样可以除去一些腊肉的臭味。

用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。

加入大料、生姜、花椒、胡椒、干草等香料，再放入腊肉，煮到沸腾后继续用中火煮十几分钟，直到去除腊肉的臭味。

根据个人口味和实际情况，可以选择一种或多种方法结合使用，以达到最佳的去烟熏味效果。