川炒菜教程

川炒菜以其麻辣鲜香、口味丰富而著称。以下是一些经典的川炒菜教程：

麻婆豆腐

食材：嫩滑的豆腐、鲜香的肉末、豆瓣酱、花椒粉。

做法：

1. 豆腐切成小方块，肉末炒香。

2. 加入豆瓣酱和花椒粉提味。

3. 豆腐倒进去轻轻翻炒，注意火候，让豆腐入味但又不能炒散。

回锅肉

食材：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、青椒。

做法：

1. 五花肉煮熟后切成薄片。

2. 蒜苗、豆瓣酱爆炒，加入青椒一起翻炒。

鱼香肉丝

食材：肉丝、料酒、盐、淀粉、葱、姜、蒜。

做法：

1. 丝用料酒、盐、淀粉腌制。

2. 爆炒肉丝，注意火候。