什么铁锅炒菜好

选择炒菜铁锅时，可以考虑以下几个因素：

生铁锅（铸铁锅）：厚重，表面粗糙，导热慢但均匀，降温也慢，适合炖炒等烹饪方式。

熟铁锅（精铁锅）：锅身轻便，导热快，适合爆炒和颠勺。

苏泊尔SUPOR：国内炊具/厨房电器行业领先者，大型炊具研发制造商。

爱仕达ASD：知名品牌，适合各种烹饪需求。

德国Prefered珐琅彩轻铁不粘锅：纯铁+珐琅，兼具铁锅+不粘锅的特性，无氟无涂层，安全、不粘、少油烟。

RIVERLIGHT：始于1960年，日本品牌，木质手柄和零涂层锅体，耐用且健康环保。

双立人ZWILLING：拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具等，Dragon系列30cm平底无涂层中式炒锅，导热均匀快速，耐用不易变形。

臻三环：天然去雕饰，清水出芙蓉，无涂层、原生态不粘锅，适合家庭烹饪。

导热性：熟铁锅导热快，适合快速炒菜；生铁锅导热慢，但储热性能好，适合炖炒。

耐用性：铸铁锅和碳钢锅较耐用，尤其是熟铁锅，适合长期使用。

健康性：铁锅在烹饪过程中不会溶出有害物质，有助于补铁。

易用性：无涂层铁锅抗刮耐磨，适合使用钢丝球清洗；有涂层的不粘锅则更易清洗。

建议

如果你喜欢爆炒和颠勺，熟铁锅是更好的选择，如 德国Prefered珐琅彩轻铁不粘锅和 双立人Dragon系列30cm平底无涂层中式炒锅。

如果你注重健康和环保，可以选择无涂层或木质手柄的铁锅，如 RIVERLIGHT和 臻三环。

如果你需要一款适合初学者的锅，可以考虑有涂层的不粘锅，它们易清洗且不易粘锅。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和偏好选择合适的铁锅。