米饭配菜土豆丁

土豆丁炒饭是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是一种常见的做法：

材料

米饭：1碗（中号碗）

土豆：1小个

胡萝卜：半根

青椒：1个

王中王火腿：2根

鸡蛋：2个

食用油：适量

生抽：适量

黑椒酱：一点

盐：一勺

香油：少许

做法

火腿、土豆切丁，胡萝卜、青椒切碎，鸡蛋打散备用。

锅里倒油，约10克，先煎土豆丁，两面焦黄后，尝一下，熟了后，倒一点点黑胡椒酱，炒一下，让每一粒土豆都粘上，倒出来备用。

锅里有余油，不用另加。油稍热加入胡萝卜丁和火腿，翻炒片刻，倒入青椒丁，加一股料酒，把三种丁炒熟盛出。

各种材料全处理好后，开始炒米饭。不用刷锅，再倒入少量油。油热后，倒入米饭，用铲子翻炒一下让米粒松散，然后倒入料酒，倒入生抽，按自己口味咸淡调整量，用铲子炒匀，把饭疙瘩用铲子拍散，铲到粒粒分明后，倒入炒好的材料，用铲子翻拌均匀，鸡蛋铲成小块，然后加盐，淋入料油（或香油），翻炒均匀关火。

土豆炒饭做好了，金灿灿的，装盘即可享用。

小贴士