猪蹄煲干豆角

干豆角炖猪蹄是一道美味的传统菜肴，以下是详细的制作步骤：

材料

猪蹄：1只

干豆角：1大把

冰糖：一小块

生姜片：6片

蒜瓣（不剥皮）：5瓣

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

做法

猪蹄处理

猪蹄处理干净，水开放入锅里，待浮沫出即可关火。

捞出洗干净再浸泡水里变凉，沥干备用。

炒糖色

锅里少许油，放入冰糖，熬成琥珀色，大的冰糖可敲碎些。

放入姜片爆香，放入猪蹄翻炒均匀。

调味

大火加入料酒，可多些。

再加一点生抽，提下鲜味。

加水没过猪蹄，加盐调味。

高压锅炖煮

转入高压锅，放入蒜瓣，泡发好的干豆角（切成段）。

大火烧开转小火，炖煮25-30分钟，具体时间可根据个人口味调整。

收汁摆盘

看喜欢吃硬点和软点，但时间也不要太久，太软容易腻。

收汁摆盘。

小贴士

猪蹄先焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更清澈。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪蹄更软烂入味。

干豆角提前泡发，可以使其更好地吸收汤汁，增加口感。

希望你能成功制作出美味的干豆角炖猪蹄!