香菇炒菜好久

香菇炒菜的时间主要取决于香菇的种类和新鲜程度。以下是具体的炒制时间建议：

新鲜香菇

一般炒制时间为2-3分钟，中火翻炒至香菇变软并微微出水。

如果喜欢更入味的口感，可以在炒制过程中加入一汤匙生抽，翻炒均匀。

干香菇

需要提前用20℃-35℃左右的温水泡发至菇盖全部软化，洗净挤干水分后再进行炒制。

泡发后的干香菇炒制时间可以适当延长，通常为5-10分钟，直到香菇完全熟透。

根据口味调整

如果喜欢更鲜美的口感，可以在香菇炒至微软后加入少量生抽或其他调料，翻炒均匀。

如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炒制时间，但一般不建议超过10分钟，以免香菇变老。

建议

新鲜香菇：由于新鲜香菇水分较多，炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

干香菇：需要提前泡发，炒制时间可以稍长一些，以确保完全熟透。

调味：在炒制过程中，可以根据个人口味适量加入调料，但要注意不要过量，以免影响香菇的原味。

通过以上建议，可以根据不同的香菇种类和口感需求，掌握合适的炒制时间，炒出美味可口的香菇菜肴。