早餐牛肉汤

早餐牛肉汤是一种营养丰富、味道鲜美的早餐选择。以下是几种不同的牛肉汤做法，供您参考：

经典牛肉汤

材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

做法：

1. 牛肉洗净，切成方块。

2. 锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫。

3. 加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后。

4. 再放其他调味炖2.5小时即酥烂。

5. 拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

西式牛肉汤

材料：牛肉（牛的后腿肉），洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，红酒，盐、黑胡椒粒。

做法：

1. 肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清。

2. 大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。

3. 喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，一天都会很精神。