麻豆怎么炒菜

麻豆炒菜的做法如下：

小麻豆炒青椒

用料：麻豆子（或红豆等较小、口感沙软的豆子）适量，青椒少量，花椒少量，姜片少量，芝麻香油少量，植物油适量，盐适量。

做法：

1. 洗净麻豆子装碗备料。

2. 放植物油和麻油，热锅。

3. 放入青椒、姜片、花椒，稍稍炒一下。

4. 下豆子，加入少量水，翻炒。

5. 放盐，炒一会儿即可起锅。

黄豆炒小米辣

用料：黄豆若干，大蒜若干，子姜（生姜也可）一两片，鲜花椒一把，小米辣二至四个，凉白开一壶，密封饭盒一个。

做法：

1. 黄豆用冷水泡一晚，泡大后放入锅中用开水焯一下，水沸腾后焯三四十秒钟，捞出放入密封饭盒。

2. 小米辣、姜、大蒜切小粒，放入密封饭盒中，加入鲜花椒和凉白开，淹没所有食材，盖上盖子，等待一个星期。