蛋清能做什么蛋糕

蛋清可以用来做多种蛋糕，以下是一些具体的蛋糕类型和制作方法：

食材：蛋清2个、玉米淀粉10g、红枣碎适量。

制作方法：

蛋清蛋黄分离，取蛋清2个。

蛋清加几滴柠檬汁，打发至有小尖角，倒入淀粉，继续打发至提起小弯钩不倒。

预热烤箱，烤盘铺油纸，倒入蛋白霜，整理形状，像“云朵”一样堆起来。

表面用红枣碎点缀。

烤箱150度烤20分钟即可。

特点：戚风蛋糕质地绵软，口感像云朵，通常含有较多水分。

制作方法：

将打发的蛋清混入面糊中，按照戚风蛋糕的配方和步骤进行烘烤。

食材：蛋清、糖、低筋面粉等。

制作方法：

蛋清加糖打发至小尖角状态。

取部分蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀，再将剩余蛋白糊倒入，混合均匀。

将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。

制作方法：将打发的蛋清与糖、玉米淀粉等混合，倒入模具中，烘烤至凝固。

制作方法：将蛋清与牛奶、糖等混合，蒸制而成。

制作方法：将打发的蛋清与椰丝、糖等混合，制成球形后炸制或烤制。

制作方法：将打发的蛋清与杏仁粉、糖等混合，擀成薄片后烤制。

这些蛋糕都利用了蛋清的打发来产生蓬松的口感，不同之处在于添加的其他配料和烘烤的具体步骤。可以根据个人口味和需求选择适合的蛋糕类型进行制作。