黄鱼卵炒苦瓜
黄鱼卵炒苦瓜的做法如下：
方法一：
用料
苦瓜 500g
黄鱼籽 200g
豆鼓 适量
葱白 适量
蒜头 两粒
红甜椒 1/4个
盐 适量
糖 适量
油 适量
蚝油 适量
做法
苦瓜洗净，去掉里面不能吃的部分，切片，烧水，水开后加15g油、适量盐和糖，苦瓜下锅，4分钟后熄火，过冷水。
蒜头切碎，葱白切粒，红甜椒切条，豆鼓备用。
炸黄鱼籽：适量油下锅，油热后小火放黄鱼籽进去炸，待黄鱼籽熟了，盛起，锅内多余的油用盘子盛起（留一点油在锅里）。
热锅，放豆鼓、蒜头、葱白、炒一下，再放红甜椒、苦瓜，翻炒，放黄鱼籽，翻炒，加入适量的盐和糖，加蚝油，翻炒均匀，OK。
方法二：
用料
苦瓜 1条
鱼蛋 6颗
蚝油 1勺
昆布酱油 2勺
盐 小半勺
糖 1勺
淀粉 1勺
清水 小半碗
做法
苦瓜对半切开，去囊，切片，加盐腌制15分钟出苦涩味，清洗干净，挤干水分待用。
加入酱汁的所有配料，调成酱汁。
热锅凉油，倒入切片的鱼蛋炒香。
加入苦瓜翻炒。
翻炒至苦瓜8成熟后倒入酱汁。
翻炒均匀即可出锅。
这两种方法都可以做出美味的黄鱼卵炒苦瓜，可以根据个人口味选择合适的做法。