口蘑炒菜心

口蘑炒菜心的做法如下：

食材准备

菜心200克

口蘑200克

蒜2瓣

盐3克

生抽5毫升

食用油适量

食材处理

菜心洗净，切成4 - 5厘米长的段。

口蘑洗净，切成薄片。

蒜切末。

烹饪步骤

锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入菜心焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入口蘑片翻炒，炒至口蘑变软出水，加生抽继续翻炒。

放入焯好的菜心，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

建议：

菜心焯水时可以加少许油，这样能使菜心更加翠绿。

口蘑炒至变软出水后再加生抽，可以更好地吸收调料的味道。

最后快速翻炒，保持菜心的脆嫩口感，避免过长时间炒制导致菜心变软。