怎么炒菜才能出红油水

要制作出红油水，可以参考以下步骤：

准备材料

食用油（一般使用菜籽油或花生油）

辣椒面（可根据口味选择辣度）

大葱、大蒜、生姜

香料（如八角、花椒、桂皮、香叶、草果、丁香等）

白芝麻

处理食材

生姜洗净切片，大葱切段，蒜切成片

辣椒面可以分成粗辣椒面和细辣椒面，以便增加层次感和口感

炒香料

将香料（八角、花椒、桂皮、香叶、草果、丁香等）放入锅中，加入适量油，小火炒出香味

炒好的香料捞出备用

炸辣椒

将油温升至六七成热（约180-200摄氏度），放入辣椒面，边加边搅拌，直到所有的油都加进去