炒菜主材包括哪些

炒菜的主材主要包括以下几类：

胡萝卜、西红柿、洋葱、青椒、黄瓜、菠菜、油菜等。

猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉等。

豆腐、豆干、千层肚等。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。

鱼、虾、蟹、贝类等。

大米、小米、面粉、玉米粉、黄豆、绿豆、红豆等。

花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等。

盐、酱油、醋、糖、味精、鸡精、五香粉、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、辣椒油等。