菠菜稀饭菠菜要过水吗

菠菜稀饭中的菠菜 需要焯水。菠菜中含有较高的草酸，直接煮粥可能会导致涩口感，并且影响身体对钙质的吸收。焯水可以去除菠菜中的大部分草酸，使粥口感更佳，同时也有助于钙的吸收。

具体操作步骤如下：

1. 将菠菜洗净后，放入沸水中焯烫20秒钟左右，以去除草酸。

2. 焯水后，将菠菜捞出并用清水冲洗干净，然后切成段备用。

3. 在煮粥的过程中，待粥快要出锅之前，将焯过水的菠菜放入锅中，与其他材料一起煮至熟透。

这样处理后的菠菜稀饭不仅口感更佳，还能更好地保留菠菜中的营养成分，特别是钙质。