电饭锅蛋糕做法面包

1. 低筋面粉蛋糕

所需材料：

低筋面粉60克

白砂糖30克

鸡蛋2个

牛奶50毫升

黄油20克

泡打粉1/4小匙

制作步骤：

1. 将黄油切成小块，隔水加热融化。

2. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用手动打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。

3. 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀成面糊。

5. 将电饭煲内胆抹上一层薄油，倒入面糊，按下煮饭键，开始烘烤模式，烘烤时间约为25-30分钟。

6. 等蛋糕烤好后，从电饭煲中取出，倒扣在器皿或者烤网上自然降温即可食用。

2. 高筋面粉和低筋面粉混合蛋糕

所需材料：

高筋面粉300克

低筋面粉50克

鸡蛋1颗

白糖30克

牛奶250毫升（取50毫升加热至与体温差不多后加入酵母粉）

制作步骤：

1. 高筋面粉和低筋面粉混合，加入白糖和酵母粉，加牛奶搅拌后揉至光滑表面，盖上保鲜膜，隔温水发酵。

2. 发酵好后加入黄油，再次揉好，电饭煲刷黄油，提前加热电饭煲。

3. 将面团放入电饭煲，再次发酵，发酵差不多后按煮蛋糕键，约30分钟后取出，切成长条再切成片。

3. 分蛋法制作蛋糕

所需材料：

鸡蛋4个

面粉200克

食用油50克

纯牛奶一袋

白醋

白糖60克

制作步骤：

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别放入盆中。

2. 蛋黄中加入食用油和纯牛奶，搅拌均匀，然后分次加入面粉，翻拌均匀，搅拌成面糊状。

3. 打发蛋清，先滴入几滴白醋，然后将白糖分三次倒入，将蛋清打发至没有清晰的纹路。

4. 将打发的蛋清倒入蛋黄面糊中，然后翻拌均匀，翻拌至表面没有明显的黄色或者是白色。

5. 在电饭煲内刷一层食用油，倒入面糊，轻轻垫一下，将里面的大气泡颠出来，然后选择蛋糕功能，等时间停止即可。

4. 简单电饭锅蛋糕

所需材料：

鸡蛋6个

白糖150克

面粉150克

牛奶或水100克

玉米油或其他无味植物油30克

泡打粉1/2小勺（可选）

盐少许（可选）

制作步骤：

1. 准备一个无水无油的大碗，打入6个鸡蛋，150克白糖，用打蛋器高速打发鸡蛋，直到鸡蛋糊颜色变白，体积变成原来的3倍大小。

2. 鸡蛋搅拌好之后，再倒入150克面粉，继续用打蛋器搅拌1分钟，最后将面粉和鸡蛋糊搅拌至细腻粘稠。

3. 在电饭锅底部刷上一层薄油，然后将面糊倒入电饭锅中，上下震荡几下，震出面糊中多余的大气泡，然后盖上盖子，按下电饭锅的蒸煮键或者蛋糕键，等跳至保温键之后，继续焖上20分钟。

4. 时间到后，打开锅盖，用牙签插入蛋糕中心，取出牙签后如果牙签上没有附着物，就说明蛋糕已经熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。