清蒸猪肉蒸粉条

猪肉炖粉条是一道经典的东北菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是猪肉炖粉条的详细做法：

原料

五花肉 300克

红薯粉条 200克

葱 1根

姜 3-5片

花椒 10克

八角 2个

料酒 10毫升

老抽 10毫升

冰糖 10克

盐适量

做法步骤

五花肉切成大块，葱切成段，姜切片。

红薯粉条提前用温水泡软，不必泡得太软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

锅中加水烧开，放入五花肉块，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

锅中放油，加热后放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

加入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些，大火煮开后改用小火煮一个小时。

将泡软的粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂。

根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮几分钟，让粉条充分吸收汤汁的味道。

将炖好的猪肉炖粉条盛入碗中，撒上葱花即可享用。

小贴士

粉条不要煮得太软，最后还得上锅蒸，这样可以使粉条更加筋道。

炖煮过程中要注意观察汤汁，及时补充热水，避免粉条粘底糊锅。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的猪肉炖粉条了。希望这个方法对你有所帮助!