冬瓜炖茄子怎么做好吃

冬瓜炖茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：

准备食材

冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。

茄子洗净，切成滚刀块。

葱、姜、大蒜切末，香菜切段。

炒制

锅中倒入适量橄榄油，放入葱、姜、大蒜末翻炒出香味。

加入冬瓜块和茄子块，中火翻炒2分钟。

倒入清汤颗粒和水，小火煮20分钟。

加入盐、胡椒粉调味，煮片刻后出锅，撒上香菜段即可。

做法二：

准备食材

冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。

茄子洗净，切成滚刀块。

葱、姜、大料、香菜备好。

调味汁

用盐、面酱、酱油、勾兑好调味汁。

炒制

炒锅放油加热，冬瓜和茄子分别过油后盛出。

炒锅放油加热，放入葱、姜、大料煸香。

加入豆瓣酱翻炒。

冬瓜和茄子重新入锅翻炒。

倒入调味汁，翻炒收汤入味，盖上锅盖焖一会儿。

做法三：

准备食材

冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。

茄子洗净，切成滚刀块。

黄豆提前泡好。

炒制

炒锅放少许食用油，油热后放入花椒，炸黑后捞出，放入葱姜蒜爆出香味。

茄子块和冬瓜块放入锅炒一会儿。

加入甜面酱、老抽、白糖、盐、黄豆。

茄子冬瓜炒至五成熟时倒入清水，小火慢炖10分钟左右，汤汁收浓后即可。

做法四：

准备食材

冬瓜、圆茄子切块。

葱花、肉丝、郫县豆瓣酱。

炒制

冬瓜和茄子滚刀切块，先热油翻炒至微熟，出锅备用。

少许油，放入葱花煸香，加肉丝炒至变色，放入冬瓜和茄子翻炒。

加入两勺豆瓣酱，加水至刚没过菜量，加盖焖一会儿，至汤汁大部分吸收，加盐调味，出锅。

建议：

可以根据个人口味选择是否加入肉末、豆瓣酱或其他调料，增加菜肴的风味。

炖煮时，保持小火慢炖，使冬瓜和茄子充分吸收汤汁，口感更加软糯入味。

希望这些做法能帮助您做出美味的冬瓜炖茄子!