芹菜用炸吗

芹菜可以通过油炸的方式制作，并且这种做法可以使芹菜色泽金黄、口感酥脆。具体的制作步骤如下：

准备材料

芹菜500克

色拉油50克

盐5克

胡椒粉10克

辣椒油20克

淀粉120克

处理芹菜

将芹菜去叶留梗洗净，切成4厘米长的段。

撒上精盐和胡椒粉拌匀。

调制面糊

淀粉加水调匀成水淀粉备用。

炸制

锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时（约150摄氏度）。

将芹菜段挂水淀粉糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油。

装盘

将炸好的芹菜装入盘中，配上红油即可。