南瓜土司用多少新鲜南瓜

制作南瓜土司所需的新鲜南瓜重量如下：

500克：

生南瓜去皮去籽，洗净后切成薄片，蒸熟后制成泥。这是制作南瓜土司的常见重量，可以确保面团的质地和口感。

75克：

南瓜去皮去籽切块，蒸熟后使用75克，加入牛奶、全蛋液等调料，制作成南瓜泥。这个重量适合较小的南瓜吐司或作为馅料使用。

140克：

南瓜削皮，取重140克，蒸熟后放置凉透，加入炼乳、蛋液和酸奶用料理机搅拌均匀。这个重量适合制作单个南瓜土司或小份量的南瓜吐司。

190克：

南瓜190克，与其他材料一起搅拌至光滑有薄膜，基本发酵至两倍大。这个重量适合制作较大的南瓜土司。

200克：

南瓜蒸熟后分成两部分，200克揉入面团，另150克做内馅用。这个重量适合制作有馅料的南瓜土司。

80克：

南瓜蒸熟后压成泥，分出80克揉面，其余加少量砂糖拌匀备用。这个重量适合制作较小的南瓜吐司或作为馅料使用。

建议

选择南瓜：建议选择含水量适中的南瓜，如青皮的小圆南瓜，避免使用含水量过高的黄皮南瓜，以免影响面团的形状和口感。

蒸制时间：蒸制时间根据南瓜的大小和厚度而定，一般15-20分钟即可。蒸熟后需放置凉透至适宜温度（约30°C）再制成泥。

面团处理：南瓜泥需与其他材料充分混合，确保面团的质地均匀，发酵过程也需控制好温度和时间，以达到理想的发酵效果。

根据以上建议，可以根据个人口味和需求选择合适的南瓜重量进行制作。