米饭加淀粉做米糕怎么做

米饭加淀粉做米糕的做法如下：

剩米饭碗

淀粉适量

冰糖适量

水适量

葡萄干或蔓越莓干适量（可选）

将剩米饭倒入一个容器中，加入适量的淀粉，淀粉与米饭的比例约为1:2。

冰糖煮水化开，晾凉备用。水量根据米饭量调整，避免太稀。

将凉糖水加入米饭淀粉中，搅拌均匀，直至形成无颗粒的糊状。

给模具刷上一层薄油，防止粘连。

将米糊倒入刷油的模具中，抹平表面。

在米糊表面撒上葡萄干或蔓越莓干作为装饰。

盖上保鲜膜，扎几个小孔以便蒸汽排出。

将模具放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，具体时间根据米糊的厚度和蒸锅的大小调整。

蒸好后，稍微冷却后脱模。如果需要，可以用手轻轻拍打模具，使米糕更容易从模具中取出。

如果需要保存，可以将蒸好的米糕用保鲜膜包裹，搓成团，然后放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。吃之前可以再蒸一下恢复口感。

小贴士：

水量与米饭量的比例可以根据实际情况调整，确保米糊既不太稀也不太稠。

蒸制过程中，可以在模具上盖上盘子或保鲜膜，防止水蒸气滴落影响成品效果。

如果想要更加松软的口感，可以将大米提前浸泡过夜，或者使用泡打粉等发酵剂。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的米饭加淀粉米糕!