芋头也老了

芋头是否老化，可以通过以下方法来判断：

硬度检查：

新鲜的芋头通常比较硬，如果芋头较软，可能是老化的迹象。

根部沙眼：

新鲜的芋头根部通常有沙眼，沙眼越多，芋头的味道越粉。如果芋头表面光滑，可能含水量较高，淀粉含量低，口感不会那么粉。

根须部位：

切开根须部位，如果出现乳白色的粘状液体，且能迅速干结成白色小粉，说明芋头较粉，品质较好。

外观和气味：

老化的芋头表面可能出现霉斑或异味，这是变质的征兆，不建议食用。

保存状态：

如果芋头保存得当，没有发霉、腐烂等情况，即使存放时间较长，也可以食用。但如果出现变质迹象，应立即丢弃。

综上所述，如果发现芋头较软、表面有霉斑或异味，或者保存不当导致变质，那么芋头可能已经老化，不建议食用。建议购买时选择硬度适中、根部有沙眼且无霉斑的芋头，并注意正确保存。