芋头粽芋头调料的做法

芋头粽的调料做法如下：

芋头

芋头削皮后洗净，切成丁或条状。

芋头丁用油拌一下，增加风味。

猪肉

三层猪肉切片，加入红腐乳、糖、盐等调料，腌制至少几个小时。

猪肉也可以切成小块，用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、食用油腌制20分钟。

咸蛋黄

咸蛋黄洗净后备用，可以在包粽子时放入。

香菇

香菇提前一夜用冷水浸泡，洗净后使用。

虾米

虾米用热水烫过后洗净，晾干后与香菇一起炒，加入少许盐。

其他配料

葱头切段，蒜瓣切碎，炒香后加入芋头丁。

干莲子去芯后洗净备用。