蛋糕模多满

蛋糕糊的填充量并没有一个统一的标准，它取决于多种因素，包括蛋糕的种类、模具的大小、面糊的胀发度以及所期望的蛋糕质地等。以下是一些常见的建议：

一般蛋糕

填充量一般为模具的 七分满左右。这样可以使蛋糕在烘烤过程中有足够的空间进行膨胀，避免溢出模具，同时也能确保蛋糕在成熟过程中继续起发。

蛋白打发类蛋糕 （如戚风蛋糕、海绵蛋糕）：

由于这类蛋糕在烘烤过程中会膨胀较大量，通常建议填充量为模具的 六分满，这样烤出来的蛋糕会有点冒出头的感觉。

非蛋白打发类蛋糕 （如玛芬蛋糕）：

这类蛋糕在烘烤过程中膨胀量较小，一般建议填充量为模具的 五分满。

油脂蛋糕

油脂蛋糕的面糊填充量一般以模具的 七八成满为宜。如果填充量过少，可能会影响蛋糕的松软度和膨胀度。

纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的填充量通常为七八分满，过多或过少都会影响蛋糕的质量。过满可能导致蛋糕流出纸杯，过少则可能导致蛋糕在烘烤过程中水分挥发过快，影响松软度。

建议

选择合适的填充量：

根据具体的蛋糕种类和模具大小，选择合适的填充量，以确保蛋糕在烘烤过程中能够正常膨胀，达到理想的口感和外观。

观察蛋糕膨胀情况：在烘烤过程中，要留意蛋糕的膨胀情况，避免因填充量过多或过少而导致的问题。